🍸 Rahasia Racikan Bar Hotel: Cocktail & Mocktail Favorit

Halo, gue Andre Adityawarman Kusuma, biasa dipanggil Andre Kusuma. Gue lulusan jurusan Perhotelan dari Bina Nusantara, dan sempat ngabisin waktu di dunia F&B Service. Walau sekarang gue udah nggak kerja di industri itu lagi, banyak pelajaran, cerita, dan racikan yang masih nempel sampai hari ini.

Di blog ini, gue pengen ngebagiin kumpulan resep cocktail dan mocktail yang pernah gue pegang, coba, dan catat langsung dari pengalaman pribadi. Sebagian besar gue dapet pas lagi kuliah dan magang di divisi Food & Beverage hotel, jadi bukan hasil iseng atau ngarang bebas.

Kalau lo suka meracik, penasaran sama rasa, atau cuma pengen nyoba bikin minuman sendiri di rumah, semoga koleksi ini bisa jadi referensi yang seru dan berguna.

📌 Fun fact: Gue pernah magang di F&B hotel jadi racikan di sini udah pasti ada sentuhan profesionalnya juga.

Koleksi Resep Minuman: Cocktail & Mocktail dari Dunia Perhotelan

Pernah kerja di dunia F&B atau hospitality, kita tahu banget kalau resep minuman itu nggak cuma soal rasa tapi juga pengalaman, suasana, dan eksekusi. Koleksi resep ini berasal dari dapur bar hotel dan restoran ternama, dikurasi kembali supaya bisa jadi referensi buat siapa saja yang butuh inspirasi baik untuk menu usaha, eksperimen rumah, atau sekadar nostalgia rasa.

🍸 COCKTAIL SELECTION

1. Midori Splice

30 ml Midori
20 ml Malibu
60 ml Jus nanas
30 ml Krim
Garnish: Potongan nanas
Metode: Shake
Gelas: Cocktail glass

2. Saint Valentine

45 ml Ruby Port
15 ml Grand Marnier
15 ml Benedictine DOM
30 ml Air jeruk nipis
10 ml Simple syrup
Garnish: Irisan lime kering
Metode: Shake
Gelas: Cocktail glass

3. Louisville Julep

45 ml Tawny Port
15 ml Brandy
15 ml Cherry Heering
5 ml Simple syrup
10 lembar Daun mint
Metode: Muddle + Stir
Gelas: Old fashioned / Copper glass
Garnish: Daun mint, raspberry, icing sugar

4. Elderflower Shandy

250 ml Draft beer
45 ml Elderflower liqueur (St Germain)
Garnish: Lemon wedge
Metode: Stir
Gelas: Beer glass

5. Rob Collins

45 ml Vodka
30 ml Elderflower liqueur
20 ml Air lemon
Top up dengan Soda water
Metode: Build
Gelas: Collins glass

6. Between the Sheets #2

30 ml Crème de cacao brown
30 ml Brandy
30 ml Krim
1 dash Angostura bitters
1 sdt Simple syrup
Garnish: Raspberry / blueberry
Metode: Shake
Gelas: Cocktail glass

7. Singapore Sling

30 ml Gin
15 ml Cherry Heering
15 ml Benedictine DOM
15 ml Air lemon
15 ml Jus nanas
15 ml Grenadine
Top up dengan Soda water
Garnish: Lemon, jeruk, cherry
Metode: Shake
Gelas: Collins glass

8. Chocolate Martini

30 ml Vodka
45 ml Crème de cacao white
Garnish: Coklat leleh di bibir gelas
Metode: Shake
Gelas: Cocktail glass

9. Watermelon Martini

45 ml Vodka citrus
30 ml Watermelon liqueur
10 ml Air lime
4 Potong semangka
Garnish: Irisan semangka
Metode: Muddle + Shake
Gelas: Cocktail glass

10. Classic Margarita

45 ml Tequila
20 ml Triple sec
30 ml Air lime
15 ml Agave nectar
Garnish: Garam di bibir gelas + irisan lime
Metode: Shake
Gelas: Margarita glass

11. Lychee Martini

45 ml Vodka
20 ml Lychee liqueur
10 ml Orange liqueur
3 buah Lychee segar
Garnish: Lychee + daun mint
Metode: Muddle + Shake
Gelas: Martini glass

12. Bull Frog

15 ml Vodka
15 ml Gin
15 ml Light rum
15 ml Tequila
15 ml Blue curacao
20 ml Air lime
Top up dengan Red Bull
Garnish: Lemon ring + cherry
Metode: Build
Gelas: Highball / Collins glass

13. Long Beach Tea

15 ml Vodka
15 ml Gin
15 ml Light rum
15 ml Triple sec
5 ml Hibiscus syrup
Top up dengan Cranberry juice
Garnish: Irisan jeruk + cherry
Metode: Build
Gelas: Collins glass

🍹 SIGNATURE MOCKTAIL & NON-ALCOHOLIC

1. Watermelon Mint

30 ml Sirup peach
20 ml Air lemon
60 ml Jus nanas
½ genggam daun mint
½ buah semangka potong dadu
Metode: Muddle & Shake

2. Lychee Berry Ice Blend Tea

60 ml Hydro coco
30 ml Sirup lychee
10 pcs aneka berry
Top up dengan Teh Dilmah Berry Sensation
Topping: Whipped cream + buah lychee
Metode: Blend

3. Coconut Ginger Grass

1 oz Jahe
1 oz Sirup sereh
2 oz Air kelapa
15 ml Santan
1 oz Bubuk kayu manis
Daging kelapa secukupnya
1 scoop Es krim vanilla
Metode: Blend jahe, sirup, air kelapa, santan, dan kayu manis. Masukkan daging kelapa, blend sebentar. Terakhir tambahkan es krim.

4. Tropical Crush

½ buah Nanas
1 buah Apel
20 ml Air lemon
Biji selasih secukupnya
Metode: Blend

5. Lychee Crush

30 ml Lychee syrup
120 ml Orange juice
1 Scoop Lemon sorbet
1 tsp Mascarpone cheese
Garnish: Orange slice, lychee, cherry
Metode: Shake
Gelas: Footed glass

6. Blue Hawaiian Mojito (Mocktail Version)

8-10 lembar Daun mint
3 potong Lime wedges
20 ml Sirup Blue Curacao (non-alkohol)
90 ml Jus nanas
Top up dengan Soda water
Tips: Resep aslinya menggunakan rum. Untuk versi mocktail, cukup lewati rum dan fokus pada kesegaran mint, nanas, dan soda.
Metode: Muddle daun mint dan lime, tambahkan sirup dan jus, shake, lalu tuang ke gelas dan top up dengan soda.

🧉 MINUMAN TRADISIONAL & LAINNYA

1. Pudding Series

Iced Coffee/Tea Pudding: Seduh kopi atau teh favoritmu, dinginkan, lalu sajikan dengan potongan puding plain atau susu.
Iced Choco Macchiato Pudding: Campurkan susu coklat dingin dengan 1 shot espresso. Tambahkan potongan puding coklat dan es batu.
Iced Matcha Latte Pudding: Larutkan bubuk matcha dengan sedikit air hangat, tambahkan susu dingin dan sirup vanilla. Masukkan potongan puding vanilla atau matcha.

2. Tea Tarik Cincau

150 ml Teh tarik (didinginkan)
30 ml Simple syrup (sesuai selera)
Cincau hitam, potong dadu
Metode: Campurkan semua bahan dalam gelas berisi es.

🍏 ANEKA JUS & MINUMAN SEHAT

1. An Apple Day

2 buah Apel hijau
1 batang Seledri
15 ml Air lemon
Metode: Juice apel dan seledri, lalu tambahkan air lemon.

2. Eye Opener

2 buah Apel
120 ml Jus nanas
90 gr Wortel
15 gr Jahe
Metode: Juice semua bahan. Tambahkan jahe parut di akhir.

3. Fresh Me Up

1 buah Wortel
1 buah Jeruk
1 buah Pir
30 ml Air lemon
Metode: Juice semua bahan. Sajikan dingin.

4. Energy Boost

6 buah Strawberry
12 buah Blueberry
½ buah Pisang
120 ml Yogurt plain
30 ml Susu segar
Metode: Blend semua bahan dengan es batu.

5. The Redroots

30 gr Buah bit
200 ml Air kelapa
15 ml Air jahe
15 ml Air jeruk nipis
20 ml Madu
Metode: Juice buah bit, lalu blender bersama semua bahan lainnya.

6. Green Power

10 lembar Daun bayam
90 ml Jus nanas
1 buah Timun
6 lembar Daun mint
30 ml Madu
Metode: Blend semua bahan hingga halus.

7. Spicy Lychee

4 buah Lychee
1 lembar Daun jeruk
1 buah Jeruk nipis (diperas)
90 ml Sirup lychee
90 ml Soda water
Metode: Muddle lychee dan daun jeruk, tambahkan air nipis dan sirup. Top up dengan soda.

8. Longan Teany

150 ml Teh Earl Grey (didinginkan)
6 lembar Daun mint
4 buah Longan
30 ml Air lemon
Metode: Muddle daun mint dan longan, tambahkan teh dan air lemon, lalu shake dengan es.

📝 KATA PENUTUP

Setiap resep di atas bukan sekadar campuran bahan dan teknik. Di baliknya ada cerita, pengalaman, dan proses belajar yang gue alamin langsung di dunia perhotelan. Dari dapur bar hotel sampai shift panjang waktu magang, semuanya ngasih gue sudut pandang tentang gimana rasa dan suasana bisa ketemu di satu gelas.

Kalau lo nemu satu atau dua resep yang klik, pakai aja. Mau buat usaha, iseng-iseng di rumah, atau sekadar nostalgia gak masalah. Gak usah izin, gak usah formal. Ini gue bagi karena gue tahu gimana berharganya inspirasi kecil buat orang yang lagi nyari ide.

Selamat meracik. Semoga dari daftar ini, ada rasa baru yang nyangkut dan jadi bagian dari cerita lo juga. 🍸🍹